Kategória: Recepty

Jemný maslovo-vanilkový košíček plný sladkokyslej citrónovej plnky a ovocia spolu vytvárajú výborný svieži dezert, ktorý je vhodný na každú príležitosť. Dozdobíme ho čerstvým ovocím a získame tak luxusne vyzerajúci dezert, ktorým ohúrime nejeden mlstný jazýček.

Suroviny

Postup

Zmiešame si všetky suroviny na cesto a nie dlhým hnietením si vypracujeme hladké cesto. Cesto si necháme hodinu odstáť v chlade. Po hodine si ho rovnomerne rozvaľkáme a vykrajujeme kolieska požadovanej veľkosti. Kolieska poukladáme do pripravených formičiek, ktoré nemusia byť vymastené. Prstami popotláčame cesto tak, aby nám prilnulo k forme a aby sme sa vyhli prípadným vzduchovým bublinám. Cesto na dne popicháme, aby sa nám pri pečení v strede nenafúklo. Košíčky pečieme do slabo ružova 10-15 minút pri teplote 170 stupňov.

Šťavu z citrónov si zmiešame s kryštálovým cukrom, vajcom, žĺtkom a precedíme cez sitko, ktoré nám zachytí prípadné hrčky. Takto pripravenú šťavu si dáme na mierny oheň, osolíme, a za stáleho miešania privedieme k varu. Miešame jemne, nešľaháme, aby sa nám nevytvárali bubliny či pena. Keď šťava začne hustnúť a pripomínať riedky puding, odstavíme ju z ohňa. Pridáme maslo, ktoré necháme rozpustiť a premiešame. Plnka je hotová.

Ešte teplou plnkou rovnomerne plníme pripravené košíčky. Na plnenie môžeme použiť väčšiu lyžicu alebo malú nádobu s lievikom. Plníme až po okraj košíčkov. Dáme ich do chladu a po vychladnutí ich môžeme ozdobiť podľa vlastnej fantázie či už ovocím, šľahačkou alebo snehovými pusinkami. Tieto košíčky sú najlepšie na druhý deň, kedy košíček zmäkne a všetky chute sa spoja.

Tip

Pri pracovaní s cestom pracujeme rýchlo, aby sa nám nesparilo, inak by sa pri pečení mohlo deformovať. Pre milovníkov čokolády, je tento recept aj v čokoládovej verzíí, ten nájdeš tu

Suroviny

Postup

Čokoládu si rozpustíme na vodnom kúpeli, odstavíme a necháme chvíľu vychladnúť.  Do misky si navážime maslo, cukor, pridáme vanilkový extrakt, rozpustenú čokoládu a vymiešame mixérom.

Postupne pridávame po jednom vajcia a nakoniec múku s práškom do pečiva. Vypracujeme cesto, prikryjeme potravinárskou fóliou a dáme do chladničky na min. 3 hod. Cesto musí trocha stvrdnúť, inak sa nám s ním bude zle pracovať a tiež sa môžu pri pečení  „rozliať“. 

Z odstáteho cesta tvarujeme guľky rovnakej veľkosti, obalíme ich najprv v kryštálovom a následne v práškovom cukre. Pre krásny popraskaný efekt nešetríme cukrom.

Guľky pokladáme na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočným odstupom, keďže crinkles-ky zväčšia svoj objem. Plech vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov a keksíky pečieme 8-10 minút. 

Tip:

Ak sa nám kryštálový cukor ťažšie lepí na guľky, môžeme si ruky navlhčiť čistou vodou.

Pre viac tipov a trikov v pečení, klikni sem

Tieto orechové slimáčiky sú pre mňa spomienkou na detstvo, kedy sme ich so sestrou jedávali u babky. Milovali sme ich pre tú chrumkavú orechovo-bielkovú plnku. A milujeme ich doteraz, chrumkavé, vo vnútri mäkkučké, plné orechov a predsa len, nie príliš sladké slimáčiky.

Suroviny

Cesto:

Plnka:

• 4 bielka
• 300 g práškového cukru
• 2 hrste posekaných orechov (nie mletých)

Postup

Do vlažného mlieka si dáme droždie, štipku cukru a necháme pracovať. Zmiešame si spolu všetky suroviny  a vypracujeme cesto, ktoré necháme hodinu odstáť. 

Zatiaľ si pripravíme orechovú plnku. Nad parou si vyšľaháme do tuha bielka s cukrom.

Oddýchnuté cesto si vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a potrieme bielkovou plnkou, posypeme orechmi a zrolujeme ako roládu. Krájame asi 2 cm hrubé slimáčiky a ukladáme ich na papier na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme 20 minút pri 180 stupňoch do zlatista.