Suroviny:
- 4 vajcia
- 4 PL kryštálového cukru
- 3 PL hladkej múky
- 2 PL kakaa
- 1 mascarpone
- 100 g smotany na šľahanie
- 2 hrste lesného ovocia
- 2 PL práškového cukru
Postup:
Celé vajcia s kryštálovým cukrom si dáme šľahať na vysokých otáčkach do penista. Otáčky znížíme a primiešame kakao, potom hladkú múku a jemne premiešame tak, aby nám cesto nestratilo objem a nadýchanosť.
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 stupňoch približne 10-15 minút.
Na plnku si zmixujeme lesné plody s cukrom, precedíme a zamiešame s mascarpone. Podľa potreby prilievame smotanu na šľahanie.
Upečený plát necháme vychladnúť. Po vychladnutí prekrojíme pozdĺžne na tri rovnaké časti. Spodnú natrieme polovicou krému, na vrch položíme druhý plát. Ten potrieme druhou polovicou krému a položíme tretí plát. Na noc môžeme nechať v chlade a trochu zaťažiť.
Po zachladení krájame na rovnaké rezy a zdobíme napríklad čokoládovou polevou.
Tip:
Ak chceme mať rez šťavnatejší, môžeme každý jeden plát pri plnení pokropiť kvapkami rumu s vodou.